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Rocko Mountain Natural - Yirgacheffe

€15.90

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Rocko Mountain Natural - Yirgacheffe

Scoprite il microlotto specialty di Nafkot Admasu proveniende da Idido, Yirgacheffe: coltivato a 2150 m, i suoi chicchi, essiccati al sole con processi naturali, offrono un gusto unico di mirtillo, fragola, caramello e fiori.

Roasts on , ships on

€15.90

Nafkot Admasu, una produttrice di caffè impegnata e attiva, possiede e gestisce la sua fattoria e la sua stazione di lavorazione, contribuendo in modo significativo al dinamico panorama del caffè di Idido, Yirgacheffe. Il suo viaggio è segnato da un profondo legame con la sua terra, un impegno per la qualità e una visione di empowerment.

Situata a Idido, la sua azienda agricola e la sua stazione di lavorazione coprono 0,5 ettari e sono posizionati ad un'altitudine di 2150 metri, incorniciati dal maestoso monte Rocko. Questo ambiente unico funge da sfondo per la coltivazione di chicchi di caffè di varietà Heirloom eccezionali, rinomati per i loro sapori distinti e dalle molte sfumature.

Durante tutta la stagione del raccolto, Nafkot impiega 35 lavoratori stagionali, insieme a un team principale di 6 dipendenti fissi, che condividono tutti la sua dedizione alla produzione di caffè di alta qualità. Radicata nella tradizione, le sue pratiche agricole prevedono la coltivazione del caffè all'ombra di falsi banani. La meticolosa raccolta manuale delle ciliegie riflette il suo costante impegno per la qualità, nonostante la scelta pragmatica di non richiedere una certificazione biologica formale a causa degli elevati costi coinvolti nella verifica.

Dopo il raccolto, la sua azienda agricola adotta un approccio naturale di lavorazione a secco, consentendo alle ciliegie di caffè di essiccare al sole per 12-15 giorni su letti rialzati. Le ciliegie essiccate vengono poi temporaneamente immagazzinate in un magazzino locale in loco prima del loro viaggio ad Addis Abeba per l'ulteriore lavorazione e l'eventuale esportazione. La scelta del metodo di lavorazione di Nafkot è in linea con le dimensioni della sua azienda agricola, poiché non gestisce una stazione di lavaggio.

L'impatto di Nafkot si estende oltre la sua fattoria, poiché partecipa attivamente al programma "Ama Commitment", sottolineando il suo impegno per il progresso economico e sociale all'interno della sua comunità.

Il progetto Ama Commitment è focalizzato sul sostegno alle donne agricoltrici in Etiopia. La parola "Ama" significa madri nella lingua Gedio, poiché molte delle donne che vivono nelle zone rurali sono madri in tenera età. Il progetto mira a promuovere l’uguaglianza di genere nelle comunità agricole e a migliorare lo status sociale delle donne all’interno delle loro famiglie e comunità. Attualmente, oltre 15 donne proprietarie di aziende agricole lavorano con Ama Commitment, e si prevede che altre si uniranno nei prossimi anni.

Dal punto di vista finanziario, Nafkot ha beneficiato di un prefinanziamento di 5 milioni di ETB da parte di Ephtah Coffee, un’altra società di proprietà femminile, fondata per costruire catene di approvvigionamento collaborative sostenibili a beneficio degli agricoltori e delle loro comunità più ampie.

La storia personale di Nafkot riflette forza e resilienza. Nata nel 1978 a Gerbota, il suo viaggio spazia dall'istruzione superiore, al matrimonio nel 2006 e alla nascita di tre figli. Con una laurea in sanità pubblica e un master nello stesso campo, continua ad avere un impatto significativo, bilanciando il suo ruolo nell'ufficio sanitario locale di Yirgacheffe con la sua produzione di caffè. La sua collaborazione con Ephtah Coffee non solo aumenta le sue entrate, ma amplifica anche la sua influenza nel settore del caffè.

Guardando al futuro, l'espansione del programma “Ama Commitment” riflette l'impegno duraturo di Nafkot per lo sviluppo della comunità. La sua dedizione alla coltivazione della falsa banana, utilizzata per produrre Kocho, un prodotto alimentare locale, sottolinea ulteriormente il suo impegno per la sostenibilità e la sicurezza alimentare. Le sue pratiche agricole, l'impegno per la qualità e gli sforzi di collaborazione riflettono l'essenza del progresso e della sostenibilità nel mondo del caffè.

In tazza: mirtillo, fragola, caramello e alcune note floreali. Retrogusto dolce, cremoso e fruttato.

Minimum resting period: 10 days from roast date for espresso roast, 7 days for filter roast.

Origine
Etiopia
Regione
Yirgacheffe
Produttore
Nafkot Admasu
Altitudine
2150 m s.l.m.
Cultivar
Heirloom etiope
Lavorazione
Naturale, asciugato su letti rialzati
Tostatura
Due tostature disponibili:
Per espresso e moka
Per filtro
Note sensoriali
Mirtillo, fragola, caramello, note floreali

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