La Guida Completa all'Estrazione con Clever Dripper

Il Clever Dripper combina con successo tutti i vantaggi dell’estrazione ad immersione con il profilo pulito derivante dall’utilizzo del filtro in carta. È facile da utilizzare ed il risultato è una tazza complessa e perfettamente estratta.

Necessario

La Guida Passo Passo

1preparare e lavare il filtro

Ripiegare la saldatura laterale del filtro verso il filtro stesso. Inserire il filtro nel clever dripper e bagnarlo completamente con acqua possibilmente pre-riscaldata nel bollitore. Appoggiare il Clever sulla tazza per scaricare l’acqua, quindi svuotare completamente la tazza. Lasciare il filtro nel Clever.

2pesare e macinare il caffè

Pesare 22 grammi di caffè e macinarlo. La macinatura deve essere medio-grossa, simile a quella utilizzata per l’estrazione con V60 e leggermente più grossolana rispetto a quella utilizzata per la moka.

3versare il caffè e livellarlo nel filtro

Appoggiare il Clever sul piattino di plastica in dotazione. Versare il caffè macinato nel filtro, sollevare e scuotere con gentilezza il Clever Dripper in modo da livellare il caffè versato. Appoggiare il piattino sulla bilancia, il Clever sul piattino ed effettuare la tara della bilancia.

4bollire e versare l'acqua

Portare l’acqua ad ebollizione, attendere quindi 45-60 secondi. Versare 350g d’acqua nel Clever avendo cura di bagnare lentamente e coprire in modo omogeneo il caffè macinato. Al raggiungimento dei 350g, far partire il timer ed attendere 30 secondi.

5mescolare il caffè

Quando il timer indica 30 secondi, mescolare gentilmente per alcuni secondi i fondi di caffè nel filtro. Coprire quindi il Clever Dripper con il coperchio in dotazione.

6enjoy!!

Quando il timer indica 2 minuti sollevare il Clever ed appoggiarlo sulla tazza o sul server, in modo da scaricare l’estratto nel contenitore sottostante. Ciò richiede tipicamente tra i sessanta ed i novanta secondi. Gustare l'estratto!