Questo è un lotto completamente lavato dalla Kahuhia Farmers Cooperative Society a Murang'a, in Kenya. Murang'a è caratterizzata da un terreno vulcanico rosso intenso e un clima, che va dai 18 ai 25 gradi Celsius, ideale per la crescita del caffè. Le precipitazioni annuali sono comprese tra 1000 mm e 1400 mm. Ci sono due stagioni delle piogge nella zona, le piogge lunghe nei mesi da marzo a giugno e le piogge brevi nei mesi da settembre a novembre.

Situata a un'altitudine di 1700-1800 slm, la Kahuhia Farmers Coop è composta da 2855 membri, con circa 150 alberi per farm. La cooperativa Kahuhia ha 4 mulini: a Kahuhia, Ngwethe, Wanjengi e Gathinja, ed è stata registrata per la prima volta ai sensi della legge Coop il 25 aprile 1959.

La farm di questo loto, la Wanjengi, ha 1549 membri attivi (1184 maschi, 362 femmine). Si trova sulle pendici sud-occidentali altamente produttive del Monte Kenya e sulle pendici orientali delle catene montuose di Abadares. Le varietà coltivate sono le famose SL 28 e SL 34.

Le ciliegie vengono consegnate lo stesso giorno al mulino Wanjengi, dove le ciliegie vengono selezionate e portate alla tramoggia per la macerazione. Le ciliegie rosse mature sono separate da quelle poco mature, troppo mature e materiali estranei. Le ciliegie rosse mature vengono lavorate secondo il metodo di lavorazione ad umido. L'acqua per la lavorazione proviene dal fiume Gathamba. L'acqua di processo viene fatta ricircolare prima dello smaltimento in fosse di evaporazione e di infiltrazione. I chicchi vengono infine essiccati per circa tre settimane su letti di iuta, dove vengono continuamente girati durante il giorno e ricoperti con teli di plastica nelle ore più calde del giorno e della notte per evitare brusche variazioni di umidità residua. I chicchi, una volta raggiunto un livello di umidità target di circa 11%, vengono inviati al mulino a secco, dove viene rimossa meccanicamente la pergamena, e i chicchi di ogni partita vengono separati in base alla loro dimensione. I chicchi del lotto che proponiamo sono AA, cioè quelli di diametro maggiore all'interno del micro-lotto (crivello 17/18).

In tazza:

Questo caffè AA del Kenya è ricco di note fruttate di mandarino, lampone e rabarbaro. Con un'acidità complessa e un finale morbido di ribes nero. I sapori succosi (sinonimo dei migliori lotti kenioti) fanno sì che questo caffè dia il meglio di sé in estrazione filtro.

Minimum resting period: 7 days for filter extractions.