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Roasts on , ships on
Kangocho è una famosa stazione di lavaggio gestita da Anthony, che è membro della Gikanda Farmers Cooperative Society e ha sempre prodotto caffè molto complessi e fruttati.
Ogni lotto è composto da caffè provenienti da centinaia di piccoli coltivatori della zona circostante la stazione di lavaggio. Ci sono circa 1.045 membri registrati e 770 membri attivi che utilizzano il mulino. Il team seleziona le ciliegie prima che entrino in produzione. I caffè vengono tradizionalmente lavorati con fermentazione a secco, prima di essere lavati e classificati in canali, e poi essiccati su letti rialzati. Gli agricoltori coltivano principalmente SL28 e SL34, ma sono presenti anche altre cultivar comuni (K7, Ruiru 11 e Batian).
Lo stabilimento si trova a circa 6 chilometri dalla città di Karatina, nella contea di Nyeri in Kenya. Trovandosi alle pendici del Monte Kenya, le condizioni della zona sono tipicamente ideali per il caffè: piogge abbondanti, temperature medie affidabili, terreno ricco di minerali e acqua dolce del fiume Ragati.
Il caffè viene raccolto e consegnato maturo allo stabilimento, dove viene smistato prima di essere svuotato lo stesso giorno della consegna. Una volta che le ciliegie mature vengono depolpate, la pergamena viene fatta fermentare per 12 ore. Viene quindi lavato nei canali di lavaggio e separato per densità. Dopo la separazione, la pergamena viene stesa sui letti di essiccazione e asciugata per circa 14 giorni. L'acqua utilizzata nel processo di lavaggio viene fatta ricircolare a scopo di conservazione e spostata in pozzetti lontani dalle fonti di acqua dolce per prevenire la contaminazione.
Nella tazza:
Burroso, morbido, corpo leggero, frutti di bosco, agrumi, gelsomino, composta di frutti rossi, buona dolcezza, classico stile Nyeri.
Minimum resting period: 7 days for filter extractions.
| Origine |
|---|
| Kenya |
| Regione |
| Karatina, Nyeri area |
| Producer |
| Kangocho Factory |
| Altitudine |
| 1600 - 1800 m s.l.m. |
| Cultivar |
| SL-28, SL-34, Ruiru, Batian |
| Lavorazione |
| Fully washed, dried on tables |
| Tostatura |
| For filter |
| Note sensoriali |
| Red berries, jasmine, hibiscus, biscuits, citrus |
